1月15日，“长征路上看四川”年夜型宣扬教导运动走进四川省泸州市合江县先市镇。冬日的赤水河边，薄薄的雾气为岸旁的酱油晾晒场带来一抹奥秘。近6000口酱缸悄悄洗浴着阳光，披发出喷鼻醇浓烈的阵阵酱喷鼻。 先市酱油传统酿造技能当选国度级非物资文明遗产代表性名目名录，酱油酿做作坊群被列入天下重点文物维护单元。从一颗黄豆酿成一滴酱油，须要3年到5年的时光。酱油选料、年夜豆整粒蒸焖、冷却、自然野生菌种制曲、长周期晒露发酵、天然浸出法取油、暴晒稀释油体……酿造一瓶酱油须要经由13道工序，每一道工序都是手工操纵，也有奇特的讲求。 比年来，外地以“酱油酿造”特点工业为主导，构建集生态酿造、无机农业、文明休会为一体的古代化酿造工业系统，打造天下最具特点的“酱油之乡”。(记者 吕杨 制造 乐小敏） 义务编纂：【叶攀】